Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g

Lagerung und Verzehrempfehlung

Herkunft und Herstellung

Pangasiushaut aus dem Mekongdelta

Die Hauptzutat ist tiefgekühlte Pangasiushaut, die beim Filetieren gewonnen wird. Die Fische werden im Mekongdelta in Vietnam aufgezogen und geerntet – der bedeutendsten Fischereiregion des Landes. Nach dem Filetieren wird die frische Haut tiefgekühlt, um ihre Qualität zu bewahren. Anschließend wird sie zu einem herzhaften Snack verarbeitet, wodurch ein regionaler Rohstoff zusätzlichen wirtschaftlichen Wert erhält.

Sorgfältige und hygienische Verarbeitung

Die Herstellung erfolgt in klar definierten Schritten, um Hygiene und knusprigen Genuss zu gewährleisten:

1. Wareneingang und Auftauen: Die tiefgekühlte Pangasiushaut wird bei der Anlieferung sorgfältig kontrolliert und anschließend fachgerecht aufgetaut.

2. Waschen und Reinigen: Die Fischhaut wird gründlich gewaschen und gereinigt, um Verunreinigungen zu entfernen und den Fischgeruch zu reduzieren. So wird sie optimal auf das Würzen vorbereitet.

3. Abwiegen und Würzen: Die gereinigte Fischhaut wird präzise abgewogen und gleichmäßig mit den jeweiligen Gewürzen für Curry, Salz & Limette oder Knoblauch vermischt. So erhält jeder Streifen seinen aromatischen Geschmack. Gewürze und Frittieröl werden separat angeliefert, geprüft und gelagert, bevor sie in der Produktion zum Einsatz kommen.

4. Frittieren und Abkühlen: Die gewürzte Fischhaut wird frittiert, wodurch ihre charakteristische luftig aufgepuffte, knusprige Textur entsteht. Anschließend wird sie zügig abgekühlt.

5. Verpacken und Lagern: Der fertige Snack wird automatisch abgewogen und sorgfältig in dicht verschlossene Beutel mit Aluminiumschicht verpackt. Diese schützen vor Feuchtigkeit und Luft und bewahren die Knusprigkeit bis zum Öffnen. Abschließend werden die Beutel in Kartons verpackt und unter geeigneten Bedingungen bis zum Versand gelagert.

Vietnamesische Esskultur

Pangasius ist seit Langem ein fester Bestandteil der Küche des vietnamesischen Mekongdeltas. Heute findet er neben traditionellen Gerichten auch in einer kreativen Snackvariante Verwendung: Seine beim Filetieren gewonnene Haut wird zu einer knusprigen Spezialität verarbeitet.

Nach dem Prinzip „From By-product to Value“ erhält ein Nebenprodukt zusätzlichen Wert und eröffnet zugleich neue kulinarische Möglichkeiten. VietNatur bringt diesen besonderen Snack nach Deutschland: überraschend knusprig, außergewöhnlich im Geschmack und harmonisch abgestimmt mit aromatischem Curry, Salz & Limette oder geröstetem Knoblauch.

Geschmackserlebnis

Verführerischer Knoblauchduft

Schon beim Öffnen entfaltet sich der intensive Duft von geröstetem Knoblauch, der sich mit dem herzhaften Aroma der Fischhaut zu einer verlockenden Kombination verbindet.

Würzig und vollmundig

Eine aromatische Knoblauchwürzung umhüllt die knusprigen Fischhautstücke. Der kräftige Knoblauchgeschmack verbindet sich mit dem vollmundigen Eigengeschmack der Fischhaut – für einen herzhaften Genuss, der Lust auf den nächsten Bissen macht.

Luftig aufgepufft und herrlich knusprig

Die sorgfältige Zubereitung verleiht jedem Stück seine leichte, luftig aufgepuffte Textur – für ein genussvolles Knacken bei jedem Bissen.

Serviervorschläge

• Direkt genießen: Öffne den Beutel und genieße den Snack pur – mit seinem knusprigen Biss und seiner kräftigen Würzung.
• Zu kalten Getränken: Der herzhafte, vollmundige Geschmack passt hervorragend zu einem kühlen Bier, einem prickelnden Softdrink oder anderen Erfrischungsgetränken.
• Mit deinem Lieblingsdip: Kombiniere die knusprigen Stücke mit scharfer Chilisauce, cremiger Mayonnaise oder einem Käsedip und entdecke neue Geschmackskombinationen.
• Als Topping: Streue die Fischhaut in ganzen Stücken oder grob zerkleinert über Salate, Nudelgerichte oder warmen Reis. Ihre luftige Knusprigkeit und aromatische Würze verleihen deinem Gericht das gewisse Extra.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Aus welchem Fisch wird die knusprige Fischhaut hergestellt?

Der Snack wird aus Pangasiushaut hergestellt, die nach dem Filetieren tiefgekühlt wird. Die Fische werden im Mekongdelta in Vietnam aufgezogen.

2. Kann ich den Snack direkt essen?

Ja. Der Snack ist direkt nach dem Öffnen verzehrfertig.

3. Welche Geschmacksrichtungen gibt es?

Die knusprige Fischhaut ist in drei Sorten erhältlich:

• Curry
• Salz & Limette
• Knoblauch

4. Welche Allergene enthält das Produkt?

Curry: Enthält FISCH und SENF.

Salz & Limette: Enthält FISCH.

Knoblauch: Enthält FISCH.

5. Wie bewahre ich den Snack auf?

Trocken lagern. Nach dem Öffnen den Zipverschluss schließen oder den Beutel gut verschließen, damit der Snack knusprig bleibt.

6. Welche Zertifizierungen hat das Produkt?

Das Produkt verfügt über folgende Zertifizierungen:

• HACCP
• ISO 22000
• HALAL